~Sentirse bien. ¿A la carta ó menú?~

La vida es como un gran menú, a veces toca escoger del día, a veces, un degustación y otras, a la carta. Según los gustos, preferencias o circunstancias. Hay quien prefiere un cielo gris, hay quienes son más de soleado. Unos prefieren invierno, otros verano. Unos carne, otros pescado. La cuestión es siempre que elegimos y cómo nos lo tomamos. De mar, o de tierra, o una de nubes y claros (para gustos, los colores, dicen). Y así es. Elegimos según el grado o agrado, según las ganas, o según el estado de ánimo en el que nos encontramos. Elegimos y optamos por aquello que, en definitiva, nos hace sentir bien o sencillamente, nos agrada o nos parece mejor. Hay veces que lo que sucede alrededor y de nosotros no depende, nos afecta. Más sentirse bien, creo que está al alcance de cualquiera. Versión "low cost", versión más nivel, menos nivel, lujo o intermedia, depende más de una actitud personal y propia, que de cualquier otra cuestión, visicitud o variables (ya sean a favor o en contra). Está claro que, "si las cosas nos van bien", nos encontramos mejor. Pero lo que más puede ayudarnos, en caso contrario, es sin duda, cómo nos lo tomamos. Pura actitud, sin más. Hacer favorable, aquello que no nos lo parece tanto, sacar provecho y optimizar, dar valor a cada minuto y a cada momento y ver el lado amable y bueno de la vida, relativizando al máximo, para encontrarnos bien y quitar hierro, que dicen, a las cosas. Lunes por la mañana, comenzando mayo y amaneció nublado. Todo por delante, sin embargo, y el reto hoy, ponerle sol al día, aunque las nubes lo oculten. Dar lo mejor, escoger lo menos malo (o lo mejor y punto) y degustar el día con gusto, calma y pasión. Un café, por favor, con sonrisas, y que la inspiración nos encuentre trabajando...☺️😉

#Febrero #Ferviente #Fuerza #Fe #Felicidad #SerFeliz # SerYEstar #Reflexión #Vivir y #Amar

Hay que estar tremendamente locos hoy en día, para vivir y avanzar a contracorriente. En un mundo tan "de mentira" como es el que nos ofrecen y pintan,  cada vez es más necesario e imprescindible diferenciarse, desmarcarse y ser auténticos, puros, creativos, inéditos y originales. Pero cuidado, que todo (o casi), "está inventado" y hay muchos oasis superficiales. Muchos buscan "destacar a toda costa, "ser famosos" y tener "éxito". Acaparar la atención de cualquier forma y a cualquier precio. Y yo me digo: ¿no es ya un éxito extraordinario estar vivos y ser y poder seguir estándolo cada día?, ¿no es lo más ser sin más ser quien somos? ¿Qué es el éxito? ¿Coleccionar "trofeos"?, ¿los "selfies"/las fotos con mil "likes"/"me gusta"?; "vender", cara a la galería "felicidad" a raduales, vidas de revista?; ¿acumular/alardear de noches/conquistas/"amantes" de un rato (o un día)?...Pues no señores. Las apariencias engañan y no son suficiente garantía. Las cosas cambian, se estropean, envejecen, se usan, se cambian, se tiran, porque no son más que eso: cosas. Sin embargo, la esencia de las mismas es lo único que permanece. Y esto es lo que nos hace personas felices y valiosas. La vida es más y somos vida. Al margen del uso (o mal uso) que hagamos de nuestra libertad (faltaría más),  la verdadera riqueza y permanencia (pues todo cambia), reside en lo ordinario. Lo extraordinario de la vida son los momentos ordinarios. El café caliente, la puesta de sol, los ratitos con amigos/as y personas que nos quieren, el verdadero amor, en definitiva, propio y ajeno, sin intereses, ni máscaras, ni egoísmos. Sin maquillaje y sin descafeinar. Cien por cien libre, puro y natural. Cualquier profesión, vocación o relación debe cumplir estas premisas, porque si no, estará condenada siempre al fracaso, la temporalidad y la caducidad de la misma. Sean cual sean las metas y las circunstancias, sólo triunfa aquel que persevera y ama lo que hace así como a sí mismo y a los demás, como dicen los notarios al transmitir un bien inmueble mediante escritura pública: "libre de cargas, gravámenes, evicciones y vicios ocultos". Cada uno sabrá. Eso sí, yo lo tengo claro:~ si no es amor, que no sea nada~ y si sí lo fuese, que nos ilumine y nos acompañe hasta el final y que aunque parezca una auténtica locura querer así, bendita locura la de quienes quieren/queremos de ese modo y manera. 

#Felicidades! ~Que nada nos perturbe ni detenga~ #ChínChín y #Salud

~¡Felicidades!..., a quienes no se doblegan ante las dificultades. A quienes no se dejan vencer por la cobardía, la desidia, el egoísmo, ni la apatía. A quienes se sobreponen a los miedos y fracasos. A quienes vencen las desganas y pereza. ¡Felicidades!..., a quienes tienen sonrisas mil, palabras, gestos y miradas de ternura y de cariño, para el prójimo y para sí. ¡Felicidades!..., a quienes no se frustran, ni castigan. A quienes se reponen cada día, porque saben que eso es vivir. Que la vida es eso: amar, quererse mucho, aprender; perdonar/se y "renacer"; compartir camino y experiencias, con la mochila llena de ilusiones, alegría y esperanzas nuevas siempre y renovadas cada día.~Que nada nos perturbe ni detenga~ ;)

Más que sitio de moda, ¡sitio que mola! Un trocito de Cantabria y Santander en Madrid. Comer bien y sentirse FELIZ. #LaMaruca

Pues entre querencias, "querernos mucho" y "querernos más", empieza mi finde!! Con propósitos, planes y proyectos personales, así, "sí, quiero" empezar!! Hace frío (mucho frío), y estamos en eso que llamamos plena "cuesta de enero", y a falta de otros planes, y puesto que para una escapada el tiempo no acompaña (pese a que hace sol, y un día precioso), me decido por salir a comer a un restaurante especializado en cocina cántabra. En pleno corazón de Madrid, en la calle Velázquez, 54, en concreto y rodeado de un sin fin de tiendas y comercios, se encuentra La Maruca. Tentada por saborear algún plato típico de nuestra España norte y decidida a no cocinar hoy, miré su web anoche, y me llamó la atención especialmente una frase que dice así: "un restaurante FELIZ". Me gustó y sonreí, porque me siento identificada: un sitio "para gente que hace lo que más le gusta", "y un recuerdo de los que veranean en Santander." Respecto a lo primero, no hay duda, me gusta comer!, me encanta descubrir platos y sabores (o redescubrirlos), y me siento una privilegiada por poderlo hacer. En cuanto a lo segundo, no es mi caso, pero ya quisiera! Es más, no os lo creeréis, pero, muy a mi pesar, todavía no conozco Cantabria, ni Santander. Prometo este año una visita, pues está pendiente en mi cuaderno de sueños y deseos pendientes, lo mismo, quien sabe, luego de ir, me enamoro y me vuelvo una incondicional de sus gentes, olores y paisajes. De lo que no tengo duda alguna, y me consta, por lo que he podido deducir y leer, es de que quienes sí lo están y a mucha honra, son Teresa Monteoliva, Paco Quirós y José Antonio García, dueños y responsables de que Madrid cuente con este trocito de Santander, su tierra, donde poder "recordar paisajes, gastronomía y olores", como dicen también en su web, desde los fogones de Cañadío y La Maruca. Y de momento, con esta experiencia me quedaré. Hablar de Cantabria gastronómicamente, es hablar de pescados y mariscos, de frescura y calidad extraordinarias, debido a las aguas frías y limpias del Cantábrico, es también hablar de vacuno, donde destaca la vaca tudanca; no olvidemos que una de las ferias más importantes de vacuno, tiene lugar aquí, la Feria Nacional de Ganados de Torrelavega. Postres como los sobaos, la quedada Pasiega y las pantortillas de Reinosa, también son típicos y todo un patrimonio gastronómico de la humanidad! Motivos mil, en definitiva, para darnos un caprichín culinario. Mantel y mesa puesta, de madera, y un ambiente cálido, íntimo y acogedor, pese a que está lleno (será por algo). Empecemos pues y dejémonos llevar. 

Como entrante, me ofrecen un delicioso Tartar de aguacate, salmón ahumado y queso crema con aceituna negra, y otro de tomate aliñado con queso Jarradilla (familia quesera de mucha tradición y calidad en Cantabria). Frescos, rotundos, y cuyo sabor recuerda a los de los productos ricos y únicos de pueblo de toda la vida. Una sorpresa y un acierto. 

Seguimos! Toca una degustación de fritos: buñuelo de brandada de bacalao, las deliciosas y típicas rabas, una patata brava (que tengo que decir, que buenísima), y croqueta de cocido. Sobre esta, hay que probarla para describir lo impresionantemente buena que está. Se nota calidad de primera en cada producto y plato, seña sin duda, de identidad de la casa. 

Canelón de pularda y foiagrass. Rotundo. Más que bueno. Y pulpo a la brasa con puré de matanza (de chorizo y patata). Un placer de plato, realmente! 

Arroz cremoso con chipirón relleno del mismo en su tinta. Y el cordero con su alcachofa, son el colofón al menú de hoy sábado. Sorprendente todo, por lo bueno y bien elaborado y presentado. Exquisito! Puro arte. Color, sabor y olores auténticos e intensos.  

Absolutamente satisfecha (y con creces), termino con dos delicias de postre caseros: tarta de limón y leche frita hecha al momento. De nuevo, sabores y aromas con recuerdo a la comida tradicional y auténtica de toda la vida, de inmejorable calidad y sabor impecable. No es Cantabria, es cierto. Estamos en Madrid, pero la experiencia en La Maruca lleva y traslada a esta bella tierra, de mar y valles verdes, donde, espero pronto estar, y de lo que no tengo duda, es de que repetiré experiencia, aquí o allí, pues tienen y también regentan un Cañadío y un La Maruca en Santander, "padres" de estos que tenemos hoy el privilegio de disfrutar aquí en Madrid. Bello nombre La Maruca, debido a una playa a la que tendré también que ir. 

En fin. FELIZ me siento!, tal como proclamaban en su web Teresa y Paco, Carlos Crespo y José Antonio García, director del restaurante, a quien he tenido el gusto de conocer hoy, atento, amable, sencillo y encantador en el trato y en la sala. Mi experiencia ha sido para repetir y volver. Sí, quiero!, como vengo diciendo durante todo este mes! Pendiente conocer también pronto Cañadío. Madrid y Santander, Santander y Madrid, hoy más cerca. No en vano, en breve podremos disfrutar de un tercer restaurante, cuyo nombre ya invita, va a ser el BienAparecida, nombre éste de la  patrona y virgen de Cantabria. La vida es bella y cuando amas lo que haces, lo transmites. Todo un lujo y placer, compartir con otros el amor a la tierra, la cocina y los fogones y productos propios. Objetivo más que logrado y conseguido. Nos vemos en Cantabria (o en Madrid), quien sabe...! ;)

~Querernos más a nosotros mismos~

Quererse mucho, quererse más y quererse mejor. Y más abrazos a nosotros mismos, a quienes fuimos y a quienes somos hoy. Sólo así cuando termine el día, podremos sonreír y estar en paz y alegres, y ser la luz que brilla, o el espejo que refleja...

#Energía #Alegría y #Positividad #DéjateLlevar

De esos días hoy, en los que me siento enérgica, vital, alegre, fuerte y decidida! Y no tanto por haber podido disfrutar intensamente el fin de semana, comiendo en dos magníficos restaurantes (Taberna Pedraza ayer sábado, y hoy Dantxari), que también. Por supuesto, contribuye y ayuda, así como también, el "blazer" de Zara tan bonito, que (hoy también),  me ha regalado mi padre, con quien además he disfrutado la comida. Sensaciones tan bellas, que van más allá. Me siento hoy, feliz y afortunada, y en paz, muy en paz. Por cuanto hemos compartido estos días, la familia, los amigos, las amigas, y también, y mucho, la gente nueva con la que nos cruzamos cada día. Personas que antes no conocíamos, y que entran a formar parte de nuestros círculos, de alguna u otra manera. Porque somos mucho más que instantes. Y tenemos la responsabilidad de hacer algo con nuestro tiempo y nuestras vidas. Y mucho amor que dar. En verdad, sentirse vivo o viva, va más allá de bienes o placeres materiales. Es más que eso, es poder empezar cada día, y aprovechar al máximo los dones, las virtudes y las habilidades y compartirlo con los demás. Es tener sensibilidad y es poder renovar nuestros corazones y hacer limpieza, para dejar espacio a todo lo bueno que podamos recibir y entregar. Definitivamente, este mes de enero, está siendo con toda claridad, y sin ninguna duda, el mes de mis "sí, quiero" particulares, de los que vengo hablando días atrás. Tiempo de mirar hacia adentro y adelante, con la voluntad firme de querer (y hacerlo), volver a ilusionarnos, de querer, de intentar, sin descanso ni cansancio, y de comenzar con ausencia de miedos, sin aspavientos, ni quebrantos. Hay mucho  por hacer, y como dijo el poeta: "al andar se hace el camino"...Andemos pues. Y no desfallezcamos nunca. La vida es bella siempre, y aún puede serlo más, si nos dejamos fluir y llevar. 

Sí, quiero...!

Sí, quiero. Quiero comprometerme conmigo misma con más de una buena causa. Ver miles de millones de amaneceres y despertar los mismos millones de veces, con una sonrisa en la cara y en el alma, escuchando el cantar de los pájaros a través de las ventanas. Deslumbrarme hasta el infinito, hasta embelesarme, contemplando la magia de las puestas de sol, el atardecer de los días. Agradecer bajo el manto nocturno del cielo con su luna y sus estrellas, el milagro y la magia de la existencia. Día a día, alzar la mirada y extender mis manos, en busca de nuevos horizontes, para poder alcanzar nuevas metas, ya sean grandes o pequeñas. Porque la vida es un regalo y una oportunidad. Quiero tener unos ojos a los que mirar. Un abrazo que dar. Un comienzo y su continuidad, cada día. Sí, quiero!... Viajar y descubrir lugares. Disfrutar de los placeres de la vida. Conocer gente, quererla, compartir vivencias. Explorar, conocer, recorrer. Entrar en restaurantes donde nunca antes haya entrado, y degustar sus fogones y cocinas. Brindar. Vibrar. Sentir. Elevar el alma con un buen libro, lectura o película. Enaltecer el espíritu al compás de buena música. Hacer el bien. Pasear, disfrutar del paisaje... Paso a paso, poco a poco y día a día. Partido a partido. Aportar mi granito de arena. Contribuir a que los demás puedan incrementar su amor por la vida, sin más. Sí, quiero!... Ayudar. Seguir enamorada y enamorándome de cada momento que el tiempo nos regala y de cada instante, hasta el infinito y más allá. Sí, quiero, definitivamente!!, ser y estar plena, activa, alegre, en paz, feliz y entusiasmada, cada segundo, cada minuto y cada día, y hacer todo lo posible, por propagarlo y contagiárselo a los demás. Mucho por hacer pues, mucho por sentir y mucho por vivir, sin miedo siempre, con las dudas justas y sobre todo, con un "puñao" de ganas!! Que no falten las ganas!, nunca...! Por ello #ChínChín #Salud #Amor y #MuchosSíQuiero que los necesito yo, los necesitas tú y los necesita el mundo entero. Más amor, por favor!, y más entrega y disponibilidad, que con altas dosis de alegría, de buen hacer y de buena voluntad, la vida es infinitamente más bella!😉👍

#Atardeceres #Vida #Seguir #Wellcome2015

Seguir disfrutando de atardeceres como este. Poco más le pido al 2015. Seguir, continuar, persistir y ser feliz. Que haya mucho por hacer y sembremos para recibir. 

¡Calentando motores! #Diciembre #Esperanza #Navidad

Llevo varios días queriendo escribir algo sobre la esperanza, y no encuentro hueco apenas para ello. Sin embargo, no deja de rondarme la idea en la cabeza y no hago si no reflexionar al respecto. Esperanza...A catorce días de que se acabe el año, a nueve de Navidad, y a cuatro para que entremos en el invierno, es buen momento para reflexionar. Nos pasamos la vida esperando a que pase algo, un ascenso en el trabajo, acabar de pagar los préstamos personales o hipotecarios, que nos toque la lotería, o en el ámbito personal y algo más profundo, encontrar a ese gran amor que dure toda la vida, que se curen nuestros seres queridos cuando enferman, que tengamos salud, ser mejores cada día, ese viaje que soñamos, etc. Y no nos damos cuenta de todo lo que ocurre día a día, esas mil cosas, esos pequeños milagros que escondidos entre los acontecimientos cotidianos que ocurren a diario. Que dentro de nosotros, donde casi nunca buscamos, es justo donde está la más profunda dicha; las respuestas, la sabiduría, la luz...; el mayor de los tesoros, que es ser quien somos. Vivir con esperanza, es vivir con alegría, es caminar seguros y confiados en que conseguiremos alcanzar nuestro destino y llegaremos a la meta; vivir con esperanza es estar confiados. Es comprender que la meta no es un destino fijo, si no disfrutar del camino, con  tesón, valentía y entusiasmo . Es saber que se puede y que merece la pena  vivir con esperanza. Vivir con esperanza es vivir sin miedo. Es vivir amando.  Es decir "¡sí quiero!", es querernos y querer al prójimo tal como es; es aceptación y plenitud. Es vivir en el presente y es mirar al futuro y sentir paz. Es cuando miramos atrás y nos sentimos agradecidos y afortunados. Estos días quiero dejar más espacio para la esperanza, sin excusas, de corazón. Y aprovechar cada momento y cada oportunidad que la vida nos brinda para  seguir creciendo y abrirnos a los demás. Que lo que se siembra se recoge, lo que no se da se pierde, y lo que se desea y se sueña intensamente, tarde o temprano, si ha de ocurrir y si es para ti, ¡se hace realidad...! Solo hay que cerrar los ojos, respirar, sonreír, escuchar, creer y tener siempre confianza.

#PonleHuevos #ConcursoDeTortillas #DarLaVueltaALaTortilla o como ver el lado más sabroso de la vida #Gastronomía

Cuando algo "pinta bien", es casi seguro que saldrá bien. Y como dice el dicho, "si huele bien, sabrá mejor". Así es y así va a ser, de toda la vida...Me decía esta tarde un muy buen amigo respecto al momento actual en el que yo misma me encuentro (de mudanzas varias en todos los aspectos aplicables), que se trata solo de una estación más respecto a lo que va a ser el resto de la vida, que el tren seguirá pasando, y habrá mil estaciones más. Y que razón tiene, es cierto. Las estaciones son obligatorias. Las de apearse y las de la naturaleza. Y respecto a estas ultimas, el otoño ha llegado y se va instalando poco a poco en nuestras ciudades, pueblos y hasta en nuestra misma piel. Nos adaptamos al tiempo, porque, entre otras cosas, no nos queda otra. Llegan paulatinamente las bajas temperaturas, las lluvias, el viento; con ello, tal vez alguna que otra gripe, el pasar más tiempo en casa tal vez, las vendimias...Tiempo de refugiarse y resguardarse, pero sin dejar de lado las actividades. Sin ir más lejos, el próximo sábado día 18, celebraremos el segundo concurso gastronómico en la Escuela de Cocina de Paco Amor, al que hemos titulado #PonleHuevos. Elegiremos la mejor tortilla de entre las 16 que se presentarán al concurso. Y la verdad, lo mejor de estos eventos, es para mí, sin duda alguna, la tremenda ilusión con la que se participa, plantea y organiza, ya se trate de asistir como miembro del jurado, como concursante, como invitado, o como organizador, el entusiasmo permanece de principio a fin en alza. Esto es algo que, simplemente,  me maravilla. Vivimos como esperando que alguien aporte un poco de luz a nuestras vidas, o que alguien nos vea, que se fije en nosotros, que nos diga "oye tú, sí tú"; que nos coja de la mano, y que nos invite a compartir nuestro mundo, porque, cierto es, que todos y cada uno de nosotros, estamos, en realidad, solos y deseando que nos descubran, sonrían y nos arropen, como para no pasar en balde ni desapercibidos en este bello viaje que es la vida. Hay motivos de sobra y suficientes pues, cada día, para o bien aprovechar, o bien crear un sin fin oportunidades y vivencias de las que disfrutar exprimiendo al máximo las mismas. Reinventarse o marchitarse y apagarse día a día. La opción es obvia, clara, evidente y más que necesaria y obligatoria. Ser mejores cada día, ser capaces, superar y superarse, y hacer el bien y ayudar a que otros también lo consigan. Y así, sin ningún miedo a lo que esté por venir, conseguiremos tal vez (casi seguro...!), darle sentido pleno a la vida, y si lo creyéramos necesario, le daremos, tantas veces como nos haga falta, la vuelta a la tortilla... El caso es vivir a tope, intensa, auténtica y deliciosamente, viendo siempre el lado positivo y más sabroso en definitiva, de la existencia y la vida. 

#POESÍA y #FOTOGRAFÍA (para empezar bien el día ;))

"La dicha, qué es la dicha? (La palabra
no me hace feliz, dicho de paso). Yo diría
que es sencillamente ir contigo de la mano,
detenerse un momento porque un olor nos llama,
una luz nos recorre, algo que nos calienta
por dentro, que nos hace pensar que no es la vida,
la que nos lleva, sino que nosotros somos
la vida, que vivir es eso, sencillamente eso."

José Antonio Muñoz Rojas 

#SICALLOREVIENTO

Y así fue, ¡reventamos! El primer concurso de callos celebrado el pasado día 20 de septiembre en la Escuela de Cocina de Paco Amor (C/Ángel González Tejedor 15, Madrid), fue todo un éxito de participación y afluencia. Veintiún concursantes con su plato de callos traído de casa, compitieron sin ningún miedo y con gran nivel, en este homenaje y concurso a los callos, mezclándose entre ellos tanto aficionados a la cocina y la gastronomía, como grandes restaurantes como son El Fogón de Trifón (ganadores por cierto), El Pitaco (segundo premio), El Rinconcito de Gredos (quinto premio), El Buey de General Pardiñas y Boadilla, La Higuera de José (desde Layos, Toledo), el mítico Dantxari, Cruzblanca Vallecas y La Gastrotaberna. Un excelente jurado que cató todos y cada uno de los platos, compuesto por excelentes profesionales del sector, como Javier Estévez (jefe de cocina del Mesón de Doña Filo), Quique Rodríguez (Villa Magna y Gastronomicum), Julián Carazo (director de Maridaje Gourmet), Javier Romero (Cocina Familiar La Rioja), Eduardo Sánchez Barreno (cocinero y colaborador de la Ser y Cope), José Portas, gerente de Cárnicas Discarlux, y periodistas tan importantes como Concha Crespo, Aledandra Sumasi e Iñaki Cano. El toque de altura lo dio el ex jugador de baloncesto Fernando Romay, quien participó en la degustación de estos manjares, así como afable y gustosamente posó en las fotos con el numeroso público que conseguimos reunir para tal ocasión, entre los cuales estaban el enólogo, sumiller y crítico de vinos Jesús Flores Téllez, Celso Vázquez Manzanares (El Trotamanteles), Esteban Capdevilla, María Zarzalejos, Ignacio Bueno, Juan Antonio Díaz, crítico gastronómico de Metrópoli, Jorge Pérez Pedroche, Jesús Torres, presidente de la ONG Infancia con Futuro, y el carísmatico y querido amigo y fotógrafo gastronómico Félix Soriano Escribano, quien realizó un precioso reportaje fotográfico, entre muchos más asistentes de categoría. La escuela, con tan solo dos meses de vida, tuvo igualmente unos patrocinadores de lujo: Alidis roble 2012 de Bodegas Viña Mambrilla, Mahou, pan de Madre Hizo Pan y Jamones Ángel Martín e Hijos. Sin duda, valió la pena el esfuerzo llevado a cabo por parte de todos, y éste será el primero de muchos más eventos y concursos que tendrán lugar, porque Paco Amor y compañía, tienen mucho que dar. 

#ESPERANZA

“La dicha de la vida consiste en tener siempre algo que hacer, alguien a quien amar y alguna cosa que esperar.”

Thomas Chalmers

Pues buenos días sábado! En marcha y en pie! 

#EntreCallosAndaElJuego #Deporte y #Gastronomía

"El hombre nunca sabe de lo que es capaz hasta que lo intenta." Charles Dickens 

Septiembre en curso y mucha pasión y entusiasmo en el ánimo. De la mano de la ilusión siempre. Constancia y perseverancia, los ingredientes básicos día a día. Hay tanto por hacer, que el amor no puede tampoco faltarnos. Que no nos falte la valentía suficiente para emprender cuanto nos propongamos y que lo hagamos a golpe de sonrisas. A tan sólo tres días para el gran concurso de callos, #SiCalloReviento organizado para promover la recién inaugurada Escuela de Cocina de Paco Amor, sólo puedo deciros que me siento muy feliz, satisfecha y agradecida. Por un lado por la tan alta cuota de participación que estamos alcanzando. Conseguir "contagiar" el ánimo general de tantas personas que me están preguntando y que se están ofreciendo para participar, es simplemente una maravilla. Y pienso que tal vez de esto trata en definitiva la vida: compartir, generar oportunidades y crear. Vivir junto a otros momentos únicos. Participar y ser partícipes de encuentros "mágicos" que fomenten la amistad y contribuyan a hacer que los sueños se hagan realidad. En ocasiones me parece que la vida es como un juego: lo importante es participar. No importa el destino, sino el camino. Y si arrieros somos, como dice la copla, y en el camino nos encontramos, hagamos de nuestro caminar por el mundo una experiencia de encuentro con los demás. De todos los juegos, el deporte para mí, es el rey. Y la gastronomía, de encuentros y reuniones, la reina, sin duda. Pocas cosas unen tanto como un buen partido o un buen plato de comida o un buen vino. Y de eso se trata ¿no?, de unir y acercar a las personas. ¡Cuántas ganas de que llegue este sábado, día en que tendrá lugar este gran evento culinario! Con un Jurado de lujo y un elenco de concursantes de altísimo nivel, entre los cuales se encuentran el entrañable periodista deportivo Iñaki Cano, o el archiconocido ex jugador de baloncesto Fernando Romay, lo cual no hace si no confirmar que todo sueño, por grande que parezca, es posible hacerlo realidad. Merece de verdad la pena insistir y creer que sí lo crees, lo crearás. A fuerza de entrenar y de persistir, todo esfuerzo tiene al final su recompensa. Vayan abriendo boca que ¡la cosa promete! #CalloOlimpiada el próximo día 20. Un encuentro donde el protagonista será ese plato tan sabroso y tan nuestro, como es el callo. Ahora bien, el plato fuerte indiscutible seremos las personas que, #CallosALaObra daremos vida y forma a tan esperado evento. 

#SiCalloReviento #ConcursoDeCallos #ManjaresNuestros ;)

¡Cualquier día puede ser un gran día sí te lo planteas así! Lunes, ¡sin parar!, ¡y que no falte! Ilusión,  ultimando todos los detalles de cara al sabroso concurso de callos, #SiCalloReviento que tendrá lugar el próximo 20 de septiembre a las 19h en la Escuela de Cocina de Paco Amor (c/Ángel González Tejedor, 15, Madrid). Con un jurado compuesto por Concha Crespo, Alexandra Sumasi, Quique Rodríguez de Gastronómicum, Javier Romero (Cocina Familiar La Rioja), Javier Estévez (El Mesón de Doña Filo), Julián Carazo, José Portas (Cárnicas Discarlux) y Eduardo Sánchez Barroso, preveo que va a ser ¡todo un éxito! Son muchos los concursantes que ya se han apuntado (y hay mucho nivel por cierto). El concurso consistirá en que cada participante traiga sus callos hechos de casa para someterlos a la crítica y deliberación de este gran jurado. Contaremos también con una notable participación de asistentes que podrán degustar finamente todos los callos, acompañado de vino Alidis Ribera del Duero 2012 barrica roble de Viña Mambrilla, jamón, pan del bueno y dulces. Deseando que llegue el sábado para disfrutar de este día tan especial ¡y contároslo! ¡Qué vivan los callos!, la buena gente, la vida y la pasión! Y #CallosALaObra !
Me siento orgullosa de haber creado y organizado este gran evento. ¡Feliz!

#CHARLIECHAMPAGNE ~"Abre los ojos. Despierta. El Paraíso está aquí, devuelta."~

"Abre los ojos. Despierta.

El Paraíso está aquí, de vuelta.

Con todos y todo,

en la luz pasajera. 

Es (no hay otro) esta tierra:

mesa de encuentros, 

cuna de ausencias. 

El Paraíso está aquí, 

a la espera. Abre tus ojos

que abren sus puertas. 

Despierta. Está aquí.

No es la dicha. 

Es la presencia." 

(Eduardo Mitré)

CHARLIE CHAMPAGNE (C/Segovia 17, Madrid).

Paraiso es allí donde uno se siente seguro, querido, feliz y en paz. Paraíso es para mí, es un estado de ánimo, es cuando me siento feliz y satisfecha. Una persona, un libro, una película, un paisaje, un lugar e incluso un plato de comida, son capaces de despertar ese estado de plenitud en mi persona. . Hay momentos en los que parece que convergiesen pasado, presente y futuro, como si el tiempo se tornara inmóvil, dulce y plácidamente. Todo cobra sentido, valor y significado. En ocasiones ocurre que  la vida nos muestra su lado más amable y jugoso. Toda experiencia, acaba dando fruto. Y es a base de persistencia, ganas, constancia, amor, coraje y como no, paciencia, como esto ocurre. ¿No dicen que todo esfuerzo tiene su recompensa? Abrir nuevos caminos, depende de uno, y esas nuevas sendas, para mí, son el paraíso el noventa por ciento de veces. Los sueños se cumplen cuando se trabajan. Charlie Champagne, pequeño restaurante situado en la castiza calle Segovia 17, es sin duda un ejemplo. Mi experiencia allí ha sido, hasta ahora, gratificante y satisfactoria. Acogedor y cálido, se muestran risueños y dispuestos a atenderte con una sonrisa nada más entras.  Sentarse en cualquiera de sus mesas invita a dejarse llevar y a disfrutar con todos los sentidos de un lugar con encanto y de una atractiva oferta gastronómica. Tras el descorche de una fantástica botella de Champagne, comienzan a llegar uno por uno, los sabrosos y suculentos platos elegidos a conciencia por Carlos Durán, chef ejecutivo,  autor de la carta. De la mano de su segundo de cocina, Jonatan Rivera y el resto del equipo, consigue conquistarme y enamorarme hasta el punto de tener la sensación de que el tiempo se hubiera detenido. Mientras tanto, pareciera que me encontrase en un pequeño Paraíso gastronómico. Mágico, cosmopolita, íntimo y delicioso.  Sin duda, lo recomiendo, y por sí a alguno le quedan dudas, no hay que irse muy lejos para encontrar nuestros Edenes particulares. 

#CompartiendoSueños!

Sin duda, una de las sensaciones más gratificantes y bonitas de la vida, es la sensación de felicidad que se produce cuando compartimos momentos bonitos con otros. Privilegio es hacer lo que nos gusta. Compartir con quienes sienten ese mismo amor, hace que el entusiasmo y la pasión se multipliquen, y que consigamos por tanto, mejores resultados. El trabajo en equipo intensifica y aumenta, hasta multiplicar por mil, las posibilidades de éxito. La satisfacción de saber que no estamos solos y que cada cosa que hacemos importa. En la Escuela de Cocina de Paco Amor, hoy hemos tenido la inmensa fortuna de disfrutar de una jugosa y enriquecedora experiencia, un interesante taller de hamburguesas para los más pequeños, impartido por el gran chef, Juan Pozuelo. Momentos únicos. Momentos compartidos en torno a la cocina y en torno a la amistad, condimentos e ingredientes, tan imprescindibles como necesarios, para crear y forjar pequeños-grandes sueños cada día.

COMER PARA CONTARLO O PARA COMER HE NACIDO

Comer para contarlo, que para comer he nacido y como, luego existo. Esa es mi filosofía y la base de la vida misma. Cada vivencia cotidiana, cobra valor y sentido, cuando nos encontramos en torno a una buena mesa. El arte de amar lo que la naturaleza nos da y la maravilla de ver como podemos transformarlo en beneficio propio y de los demás, y el placer tan grande que garantiza el poder disfrutar de tan enorme placer como es la Gastronomía. Eso soy, Laura Díaz, por cierto, y eso es el blog Gastrononita. Mucho que comer (y que beber también, por supuesto), mucho que contar y siempre, mucho que aprender...!, y grandes dosis de amor...!