Anoche tuvo lugar en el restaurante Le Chateâu de L'Entrecôte (Avda. de los Andes, 8, 28042, Madrid) un encuentro gastrómico en torno a un imprescindible en las más selectas mesas como es la carne de vacuno gallega. Discarlux, empresa distribuidora de productos cárnicos de la más alta calidad, dirigida por José Portas y Carlos Ronda, referente en el sector, seleccionó para la ocasión tres cortes diferentes de carne de vaca frisona gallega. T-Bone, entrecotte y chuletón, de cuidada textura y sabor excepcional, mantequilla en la boca, en cuanto a ternura, y puro lujo para el paladar y para el estómago de cuantos tuvimos el lujo y acierto de estar. Abundantes entrantes como croquetas de jamón y espinacas, deliciosos tequeños de queso blanco, tartar de aguacate y salmón y un coulant de dos chocolates, con cafés Selección Oro de Borsani para cerrar. Acertados los vinos, de Luis Cañas, un crianza de 2013, 95% tempranillo y 5% garnacha, un clásico que no falla. Château, que en francés significa "castillo", hizo honor ayer a esta denominación; una noche de verano de ensueño, con una rubia gallega muy especial, protagonista ineludible de la velada, traída para hacer las delicias de los paladares más exigentes, y si no, pregunten a los comensales o acérquense a probarlo directamente. A nadie dejará indiferente, ¿nos apostamos algo?
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